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　　在珠海提起吃海鮮，不少老饕會(huì)選擇去珠海斗門“白藤頭”。作為華南地區(qū)大型水產(chǎn)品交易中心之一，白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)憑借其豐富齊全的海鮮種類，一站式滿足食客需求，成為不少人喜愛(ài)的嘗“鮮”之地。

　　隨著“港車北上”“澳車北上”政策落地，越來(lái)越多的港澳游客也選擇到這里打卡。在剛剛過(guò)去的“五一”假期，白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)熙熙攘攘，進(jìn)出車輛川流不息，許多港澳游客開(kāi)車來(lái)此選購(gòu)海鮮，吃大餐，逛夜市。

　　從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，從“流量”到“留量”，“白藤頭”究竟藏著怎樣的“海鮮密碼”？

　　種類豐富齊全，老市場(chǎng)聚攏人氣

　　珠海斗門地處珠江入海口，水道交錯(cuò)、河涌密布。優(yōu)越的地理位置和豐富的海洋資源，讓當(dāng)?shù)氐暮ｕr占據(jù)天時(shí)地利。

　　在春照水產(chǎn)批發(fā)中心的檔口，李波夫婦在店面忙碌著?；ń鸸?、多寶魚(yú)、藍(lán)瓜子、老鼠斑、石九公魚(yú)……各式各樣的深海魚(yú)活蹦亂跳。

　　2000年初，李波的父母就在白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)賣海鮮。當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)并沒(méi)有水泥房能遮風(fēng)擋雨，一個(gè)大鐵棚里擠滿了賣貨和買貨的人，熙熙攘攘。如今李波繼承了家里的魚(yú)檔，還搬進(jìn)了升級(jí)改造后的白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)，整體環(huán)境舒適不少。

　　從事海鮮買賣并不是一件容易事。每天早上6時(shí)多，李波就要從附近的漁船里拿最生猛的海魚(yú)回來(lái)，一直開(kāi)店到晚上的八九時(shí)才收檔。兩夫妻守在魚(yú)檔里，重復(fù)著選魚(yú)、喂魚(yú)、稱魚(yú)、宰魚(yú)等工作，辛苦的汗水換來(lái)不少客人的信賴。

　　梅姐是白藤社區(qū)的老居民，父親之前是出海打魚(yú)的漁民。從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始，梅姐一家就在這里賣海鮮了，見(jiàn)證了白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展?！霸阼F棚賣貨的年代，風(fēng)吹雨打都得靠自己撐一把傘?！泵方阏f(shuō)，一直以來(lái)，白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的人氣都很旺。早些年，不僅市區(qū)的居民，附近中山、江門的人也會(huì)專門來(lái)這里買海鮮，因?yàn)檫@里有一個(gè)碼頭?！昂髞?lái)批發(fā)市場(chǎng)升級(jí)改造了，口碑留下來(lái)了，也有不少人特意過(guò)來(lái)，特別是港澳的游客，他們喜歡來(lái)這里買海鮮，然后到附近餐廳加工。”梅姐說(shuō)。

　　注重明碼實(shí)價(jià)，打造誠(chéng)信聯(lián)盟

　　消費(fèi)者在采購(gòu)海鮮時(shí)，最害怕遇到怎樣的煩心事？被宰！不過(guò)珠海斗門白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)管理方表示，不需要有這樣的擔(dān)憂。

　　梅姐賣螃蟹的檔口簡(jiǎn)單地放著幾個(gè)籮筐，膏蟹、奄仔蟹、重殼蟹……各種斗門知名的螃蟹品種應(yīng)有盡有。讓人眼前一亮的，綁螃蟹的繩子，不是常遭詬病的大紅繩，而是一條輕飄飄的細(xì)藍(lán)繩。再仔細(xì)留意發(fā)現(xiàn)，不止梅姐的檔口如此，整個(gè)市場(chǎng)每家賣螃蟹的檔口都是使用這種細(xì)藍(lán)繩。

　　梅姐說(shuō)：“以前我們覺(jué)得使用大紅繩能多賺點(diǎn)，但現(xiàn)在變成使用細(xì)藍(lán)繩，明碼實(shí)價(jià)，過(guò)來(lái)光顧的客人反而更多了，因?yàn)榇蠹叶枷矚g公平公正?！?/span>

　　李波也告訴記者：“以前賣海鮮，大家會(huì)怕店家用的袋子不干不凈，怕做手腳騙秤，但我們現(xiàn)在使用統(tǒng)一的包裝袋，外面還有公平秤，絕不會(huì)缺斤少兩?！背松⒖唾?gòu)買外，李波的檔口還有許多周邊的酒樓光顧?！八麄冃枰臅r(shí)候就會(huì)拿個(gè)籃子過(guò)來(lái)裝魚(yú)，很多熟客因?yàn)橄嘈盼覀儯麄儠?huì)直接說(shuō)要幾斤的魚(yú)，讓我們?cè)淄晁瓦^(guò)去就可以了?！?/span>

　　“人們喜歡來(lái)我們市場(chǎng)買海鮮，是因?yàn)檫@里都是統(tǒng)一管理?！卑滋兕^水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人張經(jīng)理介紹，為構(gòu)建誠(chéng)信共同體，保證消費(fèi)者權(quán)益，杜絕“以次充好”“缺斤短兩”等問(wèn)題，去年9月，白藤街道成立全省首個(gè)水產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)聯(lián)盟，目前整個(gè)海鮮市場(chǎng)220余家水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商戶，統(tǒng)一成為聯(lián)盟締約單位。

　　隨著客流量的不斷增長(zhǎng)和海鮮需求的日益旺盛，為確保海產(chǎn)品質(zhì)量與增強(qiáng)市民的購(gòu)物體驗(yàn)，市場(chǎng)管理方創(chuàng)新管理舉措：在白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)東門，設(shè)置有游客服務(wù)中心，為消費(fèi)者提供休憩、理賠、稱重、咨詢等服務(wù)；市場(chǎng)專門設(shè)置品控專員，并建立價(jià)格日監(jiān)測(cè)和日?qǐng)?bào)告制度；市場(chǎng)每天對(duì)海鮮質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保為市民提供價(jià)格合理、品質(zhì)優(yōu)良的商品和服務(wù)；還有統(tǒng)一秤具和使用輕薄透明的海鮮袋、設(shè)立黨員經(jīng)營(yíng)戶等。

　　一旦有商戶“鋌而走險(xiǎn)”，將面臨嚴(yán)厲的處罰。在市場(chǎng)中央偏右一側(cè)，與熱鬧的買賣市場(chǎng)不一樣，這里有一個(gè)攤位空空如也，上面掛著一個(gè)牌子：“不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)自行停業(yè)整改?！睆埥?jīng)理說(shuō)：“只要被管理方查實(shí)存在短斤缺兩的行為，我們會(huì)勒令他們停業(yè)20天。這對(duì)他們來(lái)說(shuō)是比較重的懲罰，但也會(huì)讓大家提高警惕。”

　　升級(jí)海鮮夜市，吸引港澳游客

　　自“港車北上”“澳車北上”政策實(shí)施以來(lái)，“白藤頭”成為港澳游客內(nèi)地短途休閑旅游的首選地之一。來(lái)自香港的Winnie和丈夫就是特地來(lái)白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)買海鮮：“我們聽(tīng)說(shuō)這里的海鮮市場(chǎng)很大，海鮮也很新鮮，所以特意過(guò)來(lái)看看的。”Winnie指著李波檔口的深海雜魚(yú)說(shuō)，“就像這種雜魚(yú)，在香港的市場(chǎng)很難見(jiàn)到鮮活的?！?/span>

　　“價(jià)格上，起碼都是便宜一半，有的甚至便宜三分之二。”Winnie說(shuō)，“比如石九公魚(yú)，在香港要400元一公斤，這里只需要150元一公斤。”來(lái)自香港的樊氏夫婦也說(shuō)：“我們?cè)谙愀圪I黃油蟹要4000多元一公斤，這里大概是1400元一公斤，我們真的很喜歡逛‘白藤頭’?！?/span>

　　為了提升夜間消費(fèi)，在白藤頭水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)的正門，珠海首家海鮮主題夜市——白藤·漁樂(lè)圈海鮮夜市在今年年初試營(yíng)業(yè)，旨在打造高品質(zhì)夜間休閑消費(fèi)區(qū)域，促進(jìn)“夜購(gòu)、夜食、夜娛、夜游、夜宿”等多業(yè)態(tài)融合，有望成為市民夜間消費(fèi)新地標(biāo)。

　　全新升級(jí)后的白藤·漁樂(lè)圈海鮮燒烤夜市在今年“五一”期間正式開(kāi)業(yè)，吸引不少吃貨前往。五顏六色的牌坊、造型獨(dú)特的霓虹彩燈、時(shí)尚潮流的手繪墻、浪漫夢(mèng)幻的燈光花海、充滿活力的舞臺(tái)……走進(jìn)漁樂(lè)圈夜市，滿滿的海鮮主題元素?fù)涿娑鴣?lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，白藤·漁樂(lè)圈海鮮燒烤夜市的日均人流量能達(dá)到3000人次左右。在周末及節(jié)假日，港澳游客數(shù)量會(huì)有明顯增長(zhǎng)，占比高達(dá)40%左右。這些港澳游客告訴記者，他們都是奔著這里生猛海鮮而來(lái)的。（文/圖 楊雪薇）

眾多生猛深海魚(yú)貨等待食客挑選

不少港澳游客前往選購(gòu)海鮮

梅姐的螃蟹檔